Liebe Leserinnen, liebe Leser,

Momentan freue ich mich voll doll auf Ostern 2024.

 Im Zuge der Vorbereitungen auf das Osterfest 2024 habe mir so einige Gedanken gemacht.

 Zum Beispiel über die Fakten rund um die Güteklassen, die Haltbarkeit und auch das möglichst CO2-freie Färben von Ostereiern.

Wenn man Eier im Handel kauft, bekommt man das Mindesthaltbarkeitsdatum mitgeteilt und das sind maximal 28 Tage nach dem Legen.

Unter Güteklasse A „extra frische Eier“ werden alle Eier bezeichnet, die während der ersten 9 Tage nach dem Legen in den Handel kommen. Diese Eier sind neben besonders frisch, auch sauber und haben eine unbeschädigte Schale.
Somit sind sie besonders geeignet für Cremes und Süßspeisen.

Wichtiges rund um die Eier:

Eier dürfen max. 21 Tage „alt“ sein, um noch verkauft werden zu dürfen.

Der Einzelhandel verkauft in der Regel nur Eier der Güteklasse A.

Eier der Güteklasse B dürfen nur an die Industrie geliefert werden.

Wenn man jedoch den Eier-Karton schon weggeworfen und das Haltbarkeitsdatum damit auch nicht mehr verfügbar ist, gibt es einen einfachen Trick herauszufinden, wie frisch ein Ei ist.

Zu unserer Frischeprobe brauchen wir lediglich ein mit Wasser befülltes Glas.

In einem Wasserglas sinkt ein frisches Ei auf den Boden.

Je älter es ist, desto höher steigt es.

Der Grund dafür ist einfach:
mit zunehmendem Alter vergrößert sich
die Luftkammer im Inneren vom Ei, weil Wasser
durch die Poren der Schale verdunstet.

Ein riesiger Spaß für die ganze Familie, besonders für die Kinder ist auch heute noch, wie seit ewigen Zeiten, das

Eierfärben

Im Handel kann man chemische oder natürliche Farben erwerben, wobei es so einiges zu beachten gilt, denn …

Allergiker sollten ganz besonders aufpassen, weil bestimmte Lebensmittelfarben allergische Reaktionen, wie Hautrötungen oder Juckreiz auslösen können!

Die Ostereier kann man jedoch auch mit selbst hergestellten Pflanzenfarben einfärben. Da weiß man nicht nur, was man hat, sondern man ist auch auf der sicheren Seite!

Die Pflanzen, die man verwenden möchte, müssen einfach nur in einem halben Liter Wasser
10 Minuten gekocht werden.
Anschließend legt man die gekochten Eier für ca. 1/2 Stunde in den Sud legen und reibt zum Schluss mit einem Küchentuch Öl auf die trockene Eierschale … fertig!

Es gibt bei der Verwendung von Pflanzen folgende Farbvariationen:

Zwiebelschalen:
Eine Handvoll davon ergibt braungelb bis goldbraune Eier.

Kurkuma:
Ein paar Teelöffel von dieser Gelbwurz färben die Eier – erstaunlicherweise, zwinker – gelb.

Matetee:
Die Eier werden in dem Aufguss so richtig schön lindgrün.

Rotkohl oder Rote Beete:
Ergeben rote bis lilafarbene Eier.

Man lese und staune, denn man kann auch:
Spinat für grün,
Preiselbeeren für rosa,
Saft von Holunder für bläulich oder
Kamillenblüten für gelb
verwenden.

Ich wünsche Euch von Herzen gerne ganz viel Freude und jede Menge Spaß sowohl beim Eierfärben, als auch bei allen anderen Vorbereitungen für das Osterfest und ganz besonders drücke ich Euch die Daumen beim Einkaufen. Geht es frühzeitig an, bevor wieder alle loslaufen.

Toi toi toi

Euer „alter“ Mann

Werner Michael Heus

Hinweis:

Das nachfolgende Video ist aus dem Jahr 2021!