Liebe Leserinnen und liebe Leser

Grandiose Kirschenzeit 2023

Ein leidenschaftlicher Obstbauer nach der Erntezeit für Kirschen befragt, wird antworten, dass die gesamte Sommerzeit auch Kirschenzeit ist! Während dieser Zeit gibt es durchgehend frische Kirschen.

Die „Sommerzeit„, die ja kalendarisch von Ende Juni bis Ende September dauert, halte ich für sehr optimistisch, aber in den nächsten zwei Monaten sollte es auf jeden Fall durchgehend frische Kirschen geben.

Die Süßkirschenernte ist ja 2022 sehr üppig ausgefallen. Rund 50 % mehr als im Vorjahr. Das liest sich erst einmal gut, aber die deutschen Obstbauern hatten große Probleme ihre Ware auch an den Mann bringen. Und dann sind da ja auch noch die Nachbarländer, die ihre Ware preiswerter anbieten können. Während man in den Vorjahren Kirschen recht günstig bekommen konnte, haben die Preise 2022, wie bei vielen Lebensmitteln, kräftig angezogen. Aktuell muss man mit gut sieben bis hin zu 9 € auf dem Wochenmarkt für ein Kilo rechnen.

Also bleibt uns nur auf Sonderangebote zu achten oder den Wochenmarkt kurz vor Marktende zu besuchen, um eventuell noch ein Schnäppchen machen zu können.

Sommerzeit ist frische Kirschenzeit

Das heißt Kirschen essen an der frischen Luft und vor allem natürlich von Herzen gerne bei herrlichem Sonnenschein.

Leckere Kirschen-Rezepte stehen jedes Jahr wieder hoch im Kurs:

ob als Marmelade, Nachtisch, Kompott, Saft, Schnaps,
im Kuchen, mit Zucker veredelt, gekocht zu Waffeln
oder einfach nur roh und frisch vom Baum

Kirschen
schmecken nicht nur köstlich süß oder sauer,
sondern sind auch noch gesund, fettarm
und stecken voller Vitamine.

Ausgereift steckt in frischen Kirschen wirklich „jede Menge drin“:

Sie sind reich an den Vitaminen B und C. Daneben enthalten sie Kalium, Magnesium und Eisen. Sie enthält auch die Vitamine B1, B2 und B6. Kirschen dienen zudem als Lieferant des Vitamins Folsäure. Dieses Vitamin ist besonders für Schwangere wichtig und unentbehrlich für die Zellteilung und die Blutbildung.

Mit gerade einmal 60 Kilokalorien pro 100 Gramm sind sie dazu noch ein sehr leichter Snack. Kenner der schmackhaften Frucht unterscheiden verschiedene Süßkirschenarten:

Hoch im Kurs stehen in unserem Lande vor allem die weichfleischigen Herz– und die festeren Knorpelkirschen.

Süßkirschen schmecken auf vielfältigste Art und Weise.

Echte Genießer, die es mögen „von der Hand in den Mund zu leben“, naschen die roten Früchte frisch gepflückt pur.

Als farbenfrohe Zugabe schmecken frische Kirschen vorzüglich zu süßen Desserts wie Quarkspeise, Grütze oder Pudding.

Jedoch auch als regionale Hauptspeise, zum Beispiel mit süßen Nudeln oder in Frucht-Lasagnen, ist das Steinobst ein wahrer Genuss.

Kuchen- und Tortenklassikern, wie der Donauwelle oder der Schwarzwälder Kirschtorte verleihen die Süßkirschen ihre unverwechselbare Note. Auch das ist Bestandteil für eine grandiose Kirschenzeit 2023.

Zu leckeren Marmeladen und herrlichen Gelees verarbeitet, sorgen sie darüber hinaus dafür, dass schon am Frühstückstisch „gut Kirschen essen“ ist.

Kirschen sind kein nachreifendes Obst.

Es empfiehlt sich, Kirschen ausschließlich voll ausgereift und ausgefärbt, das heißt mit leuchtend roter Außenhaut, zu kaufen. Also ganz frische Kirschen.

Reife Kirsche lassen sich außerdem sehr gut an dem festsitzenden Stiel erkennen, der grün und glatt sein sollte.

Süßkirschen sollte man idealerweise spätestens drei Tage nach dem Pflücken verzehren und der optimale Lagerort ist der Kühlschrank.

Dabei, bitte den Stiel nicht abzupfen!, denn so bleiben die Kirschen erheblich länger frisch.

Wer einen Vorrat für den Winter anlegen möchte, das ist auch kein Problem, denn Kirschen lassen sich problemlos einfrieren. Den Stein am besten in der Frucht belassen, denn so bleibt das Aroma besser erhalten.

Während des Auftauens die Kirschen dann bitte einfach nebeneinander auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten.

Übrigens: Die Kirsche gehört zur Familie der Rosengewächse und zählt zum Steinobst.

Zum guten Schluss wünsche ich Euch von Herzen gerne einen ebenso so sonnigen, wie auch fruchtigen Start in die kommende Woche. Bitte nicht vergessen, dem Körper viel Flüssigkeit zuzuführen.

Passt bitte auf Euch auf und bleibt gesund.

Euer „alter“ Mann

Werner Michael Heus