Der Tag des frischen Spinats findet jedes Jahr am 16. Juli statt.

Wem wir diesen internationalen Tag der grünen Pflanze letztendlich zu verdanken haben, ist unklar! Jedoch der Sinn des Tages ist es, dass der Spinat, nicht wie bei der berühmten amerikanischen Comic-Figur Popeye, dem Seemann, aus der Dose, sondern frisch auf den Teller kommen sollte. Daher rührt auch die Vermutung, dass dieser Tag seinen Ursprung in den Vereinigten Staaten hat.

Der Spinat ist ein Blattgemüse, welches zur Familie der Gänsefußgewächse gehört. Heutzutage wird er weltweit angebaut und von vielen Menschen frisch verzehrt, denn gerade die jungen Blätter sind sehr lecker und gesund. Beim Kauf von frischem Spinat ist es wichtig, nach dunkelgrünen Blättern zu suchen, die knackig und frisch aussehen. Blätter mit welken Stellen oder gelber Verfärbung bitte meiden.

Er enthält eine Vielzahl von Vitaminen, vor allem Beta-Carotin, Vitamin C und Folsäure. Darüber hinaus die Mineralstoffe: Kalium, Calcium und Eisen. Obendrein hat er einen sehr hohen Eiweißgehalt und ist folglich ein ganz besonders gesundes Lebensmittel.

Mit 120 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm ist er eine wahre Vitaminbombe.

Dass Spinat ein sehr guter Eisenlieferant sei, ist ein Mythos! Und zwar einer, man mag es kaum glauben, der auf einem Druckfehler beruht. Entgegen der in alten Nährwerttabellen angegebenen 35 mg Eisen in 100 g frischem Spinat, sind es tatsächlich jedoch nur 4,1 mg Eisen!

Spinat enthält jedoch auch Oxalsäure, die den Mineralstoff Calcium bindet, der dann dem Körper nicht mehr für den Knochenaufbau zur Verfügung steht.
Bei üblichen Verzehrmengen von Spinat besteht jedoch kein Risiko, da gesunde Menschen kleine Mengen Oxalsäure gut vertragen.

Eine Zugabe von Sahne oder Milch wirkt sich hier günstig aus, da sie reichlich Calcium enthalten. Dies verbindet sich mit der Oxalsäure des Spinats zu einem Komplex, der ausgeschieden wird.

Isst man also Spinat zusammen mit einem Calcium-Lieferanten wie Milch, Sahne oder Käse, dann wird einem eventuellen Calciummangel vorgebeugt.

Somit erklärt sich auch die berühmte Werbung der Firma IGLO, die ihren Spinat mit dem „Blubb“ (Sahne) jahrzehntelang erfolgreich vermarktet hat.

Wenn Ihr aus frischem Spinat ein leckeres Gericht zubereiten möchtet, solltet Ihr ihn zeitnah zum Verbrauch kaufen, denn frischer Spinat ist nur kurze Zeit haltbar.

Es ist ratsam, ihn vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Wer den optimalen Genuss haben möchte, bitte die Blätter von den Stielen trennen und nur die zarten Blätter verwenden. Alternativ kann man jedoch auch den ganzen Spinat verwenden, je nach persönlicher Vorliebe oder dem Rezept.

In einem feuchten Tuch eingewickelt, kann er im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

Für die bestmögliche Zubereitung findet man ausreichend Hinweise und eine Fülle von tollen Rezepten im Internet.

Die Verwendung ist sehr vielseitig, es geht von Salaten, Suppen, Pasta-Gerichten, Omeletts bis hin zu Smoothies und vielem anderen mehr. Er ist eine gesunde Zutat, die Geschmack und Nährstoffe zu vielen Gerichten hinzufügt.

Auf den Punkt gebracht:

Spinat kann beispielsweise auch roh in Salaten verwendet werden. Gedünstet, gekocht oder gebraten, ob als reine Beilage oder aber Bestandteil von verschiedenen Gerichten, die Möglichkeiten ihn in Szene zu setzen, sind vielfältig. Frischer Spinat hat einen milden, leicht erdigen Geschmack und eine zarte Textur.

Es würde mich auch kein Stück wundern, wenn auch für Euch der Tag des frischen Spinats ein äußerst gesunder Tag wäre, an dem Ihr, genau wie ich, natürlich zur jeder Mahlzeit frischen Spinat esst und ich wünsche Euch von Herzen gerne guten Appetit.

Euer „alter Mann“

Werner Michael Heus